Dariusz Chojnacki
Celem kursu było zdobycie wiedzy i umiejętności w zakresie obsługi barmańskiej gości w lokalach gastronomicznych, a w szczególności wypracowanie nawyków zawodowych takich jak: dbanie o odpowiednie zaopatrzenie lokalu we wszystkie niezbędne produkty najlepszej jakości, dobór składników do drinków, właściwe określanie proporcji i przygotowania drinków zgodnie z oczekiwaniami klientów, znajomość technik przygotowania i mieszania standardowych napojów.
Program kursu został tak stworzony i podzielony, aby kłaść największy nacisk na ćwiczenia praktyczne. Jako pierwsze zostały omówione zagadnienia charakterystyki zawodu barmana, jego wizerunek, obowiązki, sztuka pracy za barem oraz etyka pracy. Dalej słuchacze poznali sprzęt barowy, rodzaje stosowanego szkła, miary barowe oraz nauczyli się prawidłowo dobierać składniki do poszczególnych koktajli.
Zagadnienia z miksologii oraz komponowanie i wykonanie własnych napojów mieszanych, były dla uczestników kursu sprawdzianem kreatywności i umiejętności praktycznych pracy za barem. Młodzi adepci sztuki barmańskiej wywiązali się z tego zadania wzorowo przygotowując smaczne, kolorowe drinki.
Źródło: ZSP 2 w Jędrzejowie Marcin Białek
Napisz komentarz
Komentarze